Csipős mexikói csirkemuffin

Hozzávalók:

• 2 darab csirkemell csíkozva
  (min. 70 dkg, de nem baj ha egy kicsit több)
• 1 kis kukoricakonzerv
• 1 babkonzerv
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 1 piros kaliforniai paprika
• szeletelt bacon
• só
• chili por
• cayenne bors
• pici őrölt kömény
• 1 vöröshagyma
• zsiradék

Elkészítése:

A csirkemellet megtisztítjuk és felcsíkozzuk, majd kevés zsiradékon fehéredésik sütjük. Kivesszük a serpenyőből.
A hagymát és a paprikákat felkockázzuk. Abba a serpenyőbe, amiben lesütöttük a húst, megdinszteljük a hagymát, ha szükséges, még egy kis zsiradékot adhatunk hozzá.

Ráborítjuk a babot, a kukoricát, és a 2 színű felkockázott kaliforniai paprikát, majd fűszerezzük (só, kömény, Cayenne bors, cipős chili por), és elkészítjük a ragut.

Muffin sütőt zsiradékkal kikenjük, majd körberakjuk a mélyedések oldalát bacon szalonnával.
ezután az aljára helyezünk a csirkemell csíkokból, majd jön rá egy sor a közben elkészült raguból, majd befedjük a maradék csirkecsíkkal.

Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.

Ha marad a raguból, azt tálalásnál felhasználhatjuk.

Én rizzsel tálaltam.

[box style=”info”]A fűszerezés egyéni, ízlés szerint variálható.[/box]