Lecsós szűzérmék sütőben sütve, párolt rizzsel

Hozzávalók:

• 40 dkg szűzpecsenye
• bors
• só
• olaj
• 1 kg paradicsom
• 0,5 kg paprika (vegyesen, erős is)
• 0,5 kg hagyma
• 20 dkg füstölt húsos szalonna
• só
• bors
• cukor
• piros paprika

Elkészítése:

A kockára vágott szalonnát kisütöm, a pörcöket kiveszem. A a szűzpecsenyét érmekre vágom, ököllel kicsit szétnyomkodom, sózom, borsozom, majd forró zsírban hirtelen kisütöm.

A tepsibe öntöm a megmaradt zsiradékot és a szalonnapörcöt. Ebbe a zsírba teszem a szeletekre vágott hagymát, fokhagymát, a felszeletelt paprikát, hozzáteszem a szeletelt paradicsomot. Ekkor adom hozzá a só, borsot, pirospaprikát és kevés cukrot (én mindig teszek a paradicsomhoz). Összekeverem a tepsiben, közé teszem a hirtelen sütött hússzeleteket, lefedem alufóliával, és 180 fokon párolom.

Mielőtt elkészül, leveszem az alufóliát és készre sütöm.

Párolt rizzsel tálalhatjuk.