Hozzávalók:

• 2 kisebb padlizsán
• 6 kápia paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fehér bors
• chili (opcionális)
• pár csepp borecet, vagy almaecet

Elkészítése:

A padlizsánt és a paprikát sütőben 20-30 perc alatt megsütjük, majd egy tálba tesszük, és néhány percre lefedjük frissen tartó fóliával, hogy pára alakuljon ki, és így szépen le tudjjuk majd húzni a héját.

Az alapanyagokat – az olívaolaj kivételével – turmixgépbe tesszük, vagy egy botmixer segítségével alaposan összekeverjük, majd ha egyneműen pépes állagú, hozzáöntjük az olajat is, és elkeverjük.

Pirítós kenyérrel, puffasztott rizzsel, vagy sült húsokhoz mártásként tálaljuk.