Az almazselé elkészítése

Az almalevet és a cukrot egy lábasba öntjük, majd közepes lángon felforraljuk.

Amikor felforrt, hozzáadjuk a chili pasztát vagy az apróra vágott chilit, majd folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig főzzük.

Lehúzzuk a tűzről, és állandó keverés mellett hozzáadjuk a porzselatint. Addig keverjük, amíg teljesen feloldódik és a keverék sima nem lesz.

Üvegezés

A még forró, de folyékony zselét tiszta üvegekbe töltjük, majd azonnal légmentesen lezárjuk.

A hűlés során többször fejre fordítjuk és óvatosan megforgatjuk az üvegeket, hogy a chilidarabkák egyenletesen oszoljanak el a zselében, és ne csak az aljára ülepedjenek.

Teljesen kihűtjük, majd hagyjuk megdermedni.

Tálalás

Kiváló kísérője lehet:

cheddar vagy más karakteres sajtoknak

sajtos rudaknak és leveles tésztás falatoknak

sült burgonyának

grillezett húsoknak

hidegtálaknak és előételeknek

Tippek

Az enyhébb változathoz magozzuk ki a chilit felhasználás előtt.

A még intenzívebb íz érdekében egy kevés frissen reszelt gyömbért is főzhetünk az almaléhez.

Sterilizált üvegekben tárolva hosszabb ideig eltartható, felbontás után viszont hűtőszekrényben tároljuk.