A birsalmát meghámozzuk, kockákra vágjuk és alaposan megmossuk. Egy lábasban annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje, majd feltesszük főni. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a cukrot (1 kg gyümölcshöz kb. 10 dkg cukrot számolunk), valamint a nátrium-benzoátot.

A forró birsalmát és levét előmelegített üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, majd a megtöltött üvegeket fél órán át dunsztoljuk. Hagyjuk a dunsztban kihűlni, és már mehet is a kamrapolcra.

Tipp

Ha különlegesebb ízt szeretnénk, a főzővízhez tehetünk egy darab fahéjat vagy néhány szegfűszeget is. A befőtt így nemcsak desszertként, hanem húsételek mellé kínálva is remekül illik.