Hozzávalók:

• 2000 g paprika (piros)
• 400 g só

Elkészítése:

A paprikát leszedjük, megmossuk és pár napig állni hagyjuk, hogy egy kicsit összeszáradjon. Szárát eltávolítjuk és kis lyukú darálón ledaráljuk. Minden kiló ledarált nyers paprikához hozzákeverjünk 200 g sót.

A sós, darált paprikát 3-4 órán át állni hagyjuk, majd újból átkeverjük és száraz üvegekbe töltjük.