Cukkinis kence

Hozzávalók:

• egy db bébi cukkini héjastól ( 20-25 dkg)
• 3 merőkanál (3 dl) sűrű paradicsomturmix (megfőztem és héjával együtt pépesítettem)
• egy szál újhagyma
• 2 db szárított paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál napraforgómag
• egy -egy csipet szárított bazsalikom és petrezselyem
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 dkg vaj (vagy margarin)
• csipetnyi csili
• 2 tk méz (vagy édesítőszer)
• só

Elkészítése:

A nap érlelte paradicsomot, csipetnyi só hozzáadásával megfőztem és turmixoltam.

A hagymát felapróztam, a cukkinit felkarikáztam.

Serpenyőbe teszek egy evőkanál olíva olajat, vajat (margarint)rá a hagymát, apróra vágott szárított paradicsomot, pici sót, majd a napraforgómagot és a mézet és együtt pirítom, erre jönnek a felkockázott cukkinik, majd egy gerezd zúzott fokhagyma.

Együtt pirítjuk, majd rátesszük a csilit. Felengedjük 3 dl paradicsommal, ha sűrű adhatunk hozzá egy kis vizet,összefőzzük addig ameddig a cukkini megpuhul.

Ízesítjük szárított bazsalikom+ petrezselyem levéllel.Jól összekeverjük, ha szükség utána ízesítünk.

Botmixerrel turmixoljuk,legyen jó kenhető.

[box style=”info”]Kenyérre kenve nagyon finom. Teljesen saját ötlet alapján készült. 🙂
Tettem a fagyasztóba is ( a zakuszkát már régóta rendszeresen fagyasztom és finom.)[/box]