Cukkinis kence

Előkészítés:

Az újhagymát apróra vágjuk. A bébi cukkinit héjastól megmossuk, majd felkarikázzuk vagy felkockázzuk.

A szárított paradicsomot apróra vágjuk.

Krém:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a vajat vagy margarint. Rádobjuk az aprított újhagymát, az apróra vágott szárított paradicsomot és egy kevés sót. Hozzáadjuk a napraforgómagot és a mézet, majd az egészet együtt pirítjuk pár percig, amíg illatos lesz.

A serpenyőbe tesszük a felkockázott cukkinit, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Tovább pirítjuk, majd megszórjuk chilivel, ezután felöntjük a paradicsomlével. Ha túl sűrűnek látjuk, adunk hozzá egy kevés vizet, majd addig főzzük, amíg a cukkini teljesen megpuhul.

Amikor a cukkini megpuhult, hozzáadjuk a szárított bazsalikomot és a szárított petrezselymet. Jól összekeverjük, majd megkóstoljuk és ha szükséges, utólag még sózzuk vagy igazítunk az ízesítésen.

A kész alapot botmixerrel krémesre turmixoljuk. Addig dolgozzuk, amíg jól kenhető állagú nem lesz.

Tipp:

Ha szeretnénk még teltebb ízt, a napraforgómagot pirítás előtt száraz serpenyőben is megpörkölhetjük, így jobban kijön az aromája. Ha a krém túl savas lenne a paradicsomtól, a méz mennyiségén egy kicsit emelhetünk.