A gyümölcs előkészítése
Az epret megmossuk, a csumáját eltávolítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
A rebarbarát megtisztítjuk, a külső héját lehúzzuk, majd körülbelül 1 cm-es darabokra vágjuk.
A két gyümölcsöt együtt összeturmixoljuk.
A lekvár főzése
A turmixolt gyümölcsöt egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a dzsemfixet, a kimért édesítőt és a citromsavat.
Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amikor forrni kezd, még körülbelül 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
Üvegek megtöltése
A befőttesüvegeket fejjel lefelé forró vízbe állítjuk, majd kivesszük és lecsepegtetjük.
Az üvegeket peremig megtöltjük a forró lekvárral, majd lezárjuk. Ezután 5 percre fejjel lefelé fordítjuk őket.
Pihentetés
Az üvegeket ezután száraz dunsztba tesszük, például takarók vagy ruhák közé, és egy éjszakán át hagyjuk lassan kihűlni.
Tipp
A gyümölcsök turmixolásánál döntsük el, mennyire szeretnénk darabosra a lekvárt. Ha kedveljük a gyümölcshúst, csak röviden indítsuk be a gépet.
Ügyeljünk a dunsztolásra, mert a cukormentes készítményeknél különösen fontos a csírátlanítás és a lassú kihűlés a tartósság megőrzése érdekében.
A megtöltött üvegeket csak tiszta, ép fedővel zárjuk le, és a megfordítás után ellenőrizzük, hogy a vákuum megfelelően beszívta-e a kupak közepét.