Curry por házilag

Hozzávalók:

• 3 ek koriander mag
• 1 ek római kömény mag
• 1 ek mustármag
• 1 tk cardamom mag
• 8 szegfűszeg
• 1 rúd fahéj
• 3 szárított chili
• 0,5 szerecsendió lereszelve
• 1 ek őrölt kurkuma

Elkészítése:

A magokat, a szegfűszeget és a fahéjat száraz serpenyőben 4-5 percig megpörköljük.

Hozzáadjuk a chilit és mozsár törővel, vagy fűszerőrlővel porrá őröljük. (Ehhez a művelethez én kávédarálót használtam, amit előtte és utána is alaposan kitisztítottam.)
Belereszeljük a szerecsendiót, hozzáadjuk az őrölt kurkumát és elkeverjük.

Légmentesen záródó üvegben, sötét, hűvös helyen 3 hónapig tárolható.

A megadott hozzávalókból 6 evőkanál mennyiség lesz.

[box style=”info”]Indiai, arab és más keleti ételek receptjeiben sűrűn találkozhatunk curry porral. Ez az enyhe curry por egy nagyon egyszerű fűszerkeverék, nem szükséges hozzá beszerezhetetlen alapanyag. A chili mennyiségével a keverék csípősségét szabályozhatjuk és az eredmény, saját ízlés szerinti, tartósítószer és ízfokozó nélküli fűszer keverék.[/box]