Előkészítés:

A céklát megmossuk, megpucoljuk, majd felvágjuk.

Főzés:

A feldarabolt céklát egy nagy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a vizet, az ecetet, a sót, a kristálycukrot, valamint a köménymagot, az ánizst és az édesköményt. Az egészet együtt puhára főzzük.

Töltés:

Közben a befőttesüvegeket alaposan elmosogatjuk, majd fertőtlenítjük.

A megfőtt céklát az üvegekbe tesszük. A főzőlevet átszűrjük, majd az üvegekben lévő céklára merjük, hogy mindenhol ellepje.

Dunszt:

Az üvegeket lezárjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp:

Ha szereted, a főzőlébe tehetsz egy kb 10 cm-es darab tormát is, ettől kicsit karakteresebb lesz az íze. A fűszerek helyett használhatsz savanyúságtartósítót is, ha úgy szoktad, de a fűszeres változat szerintem sokkal finomabb.