A cékla előkészítése

A céklákat alaposan megmossuk, majd egy nagy fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt puhára főzzük.

Ha megfőttek, hagyjuk teljesen kihűlni, majd meghámozzuk őket.

Darabolás és ízesítés

A meghámozott céklákat negyedeljük, majd a negyedeket felkarikázzuk. Ha kisebb céklafejeket használunk, elegendő csak felkarikázni.

A feldarabolt céklához hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a reszelt tormát. Végül belekeverjük a nátrium-benzoátot is. Az egészet alaposan összeforgatjuk, hogy az ízesítés mindenhol egyenletes legyen.

Pihentetés és üvegbe töltés

A céklát egy napra hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Másnap megkóstoljuk, és ha szükséges, még cukorral vagy ecettel ízesíthetjük.

Az alaposan kimosott és teljesen száraz üvegekbe töltjük, majd lezárjuk.

Tipp

A befőttet hűvös, sötét helyen tároljuk. Felbontás után mindig hűtőben tartsuk, és tiszta evőeszközzel nyúljunk bele, hogy tovább eltartható maradjon.