Fehér káposzta savanyúság télre

Hozzávalók:

• 3 kg fehér káposzta
• 1 ek só
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 kg paprika

A felöntő léhez:

• 2 liter víz
• 20 %-os ecet ízlés szerint
• 1 ek só
• 4 ek kristálycukor
• 1 mk szalicil

Fűszerek:

• 10 szem kb egész bors
• Egész kömény 1 kk
• 3 db babérlevél

Elkészítése:

A káposztát legyaluljuk, a hagymát megtisztítjuk, majd vékonyra szeljük.

A paprikát megmossuk, a belsjét kivágjuk, majd feldaraboljuk.

A káposztával összekeverjük a hagymát, rászórunk 1 ek sót, majd egy fél óra múlva kifacsarjuk.

A felöntő lé hozzávalóit összekeverjük, megkóstoljuk és ha szükséges sózzuk és cukrozzuk még.

A káposztát összekeverjük a paprikával, majd lazán (nem megtömve) egy nagyobb üvegbe tesszük.

Rátesszük a fűszereket, majd felöntjük a lével és celofánnal lezárjuk.