Paprikát megmossuk, a csumáját kiszedjük, majd szeletekre vágjuk. Vagy húsdarálón vagy botmixerrel összepépesítjük. Feltesszük főzni. Fokhagymát beleaprítjuk, közben belerakjuk a sót és sűrűre főzzük. Beletesszük a nátriumot és a citromsavat.Így még összeforraljuk. Üvegekbe merítjük, a tetejére nátriumot teszünk. Másnap lezárjuk.