A fűszerkeverék elkészítése

A bazsalikomleveleket, a rozmaringot és a kakukkfüvet finomra aprítjuk. Hozzáadjuk az oregánót, a reszelt fokhagymát és az őrölt szárított chilit, majd alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.

A sajt előkészítése

A fetasajtot körülbelül 1×1 centiméteres kockákra vágjuk, majd óvatosan beleforgatjuk az elkészített fűszerkeverékbe, hogy minden oldala bevonódjon az aromás fűszerekkel.

Az üveg megtöltése

A fűszeres sajtkockákat tiszta, száraz befőttesüvegbe rétegezzük. Az üvegbe elhelyezzük a díszítéshez félretett egész chilipaprikákat, a fokhagymagerezdeket, a rozmaringágat és néhány szem színes borsot is.

Ha az alapanyagokat ízlésesen elrendeztük az üvegben, lassan és óvatosan ráöntjük az olívaolajat úgy, hogy az teljesen ellepje a sajtot és a fűszereket. Fontos, hogy a sajt mindenhol az olaj alatt maradjon, mert így őrzi meg a legjobban az állagát és az ízét.

Érlelés

Az üveget lezárjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük. Bár azonnal is fogyasztható, néhány nap érlelés után a feta sokkal intenzívebb ízű lesz, mert a sajt átveszi a fokhagyma, a chili és a zöldfűszerek aromáját.

Tipp

A fűszeres feta kiválóan illik friss bagetthez, pirítóshoz, vagy salátákhoz, de akár grillezett húsok mellé is kínálhatjuk. Az olívaolajat sem érdemes kiönteni, miután elfogyott a sajt, hiszen a fűszerek és a fokhagyma ízét magába szívja, így salátaöntetekhez, vagy pácoláshoz is felhasználható. Ha ajándékba szánjuk, egy szép üvegben és színes chilikkel díszítve különösen mutatós lesz.