A zöldségeket kivéve keverjük össze a hozzávalókat egy tálban, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Helyezzük a leveleket egy 30 literes hordó aljába, majd a zöldségeket: uborka, paprika (akár káposztával töltve is), fokhagyma, gyöngyhagyma, zöld paradicsom, fiatal csillagtök, karfiol (vagy bármi, ami az adott szezonban elérhető).

Az elkészítés során folyamatosan lehet hozzáadni és kivenni belőle. Tegyünk nehezéket a tetejére úgy, hogy a zöldségek mindig a lé alatt maradjanak.

Amikor az összes zöldség megsavanyodott, kész a savanyúság.