A tejet egy lábasba öntjük, majd felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és visszahűtjük körülbelül 50 fokosra. Akkor megfelelő a hőmérséklet, amikor már kézzel meg tudjuk érinteni, de még kellemesen meleg.

A langyos tejhez hozzáadjuk a natúr joghurtot, és alaposan elkeverjük, hogy teljesen feloldódjon benne.

Az így kapott keveréket tiszta üvegekbe merjük, majd lezárjuk tetővel. Az üvegeket 6-8 órán keresztül meleg helyen tartjuk, hogy a joghurt besűrűsödjön.

Ha letelt az idő, az üvegeket hűtőbe tesszük. Néhány óra hűtés után a joghurt eléri a megfelelő állagot.

Tipp

Ha sűrűbb joghurtot szeretnénk, a kész joghurtot egy tiszta textilbe öntve néhány órára lecsepegtethetjük. A következő adaghoz érdemes félretenni egy keveset a saját készítésű joghurtból, így nem kell mindig újat vásárolni hozzá.