Kivi lekvár

Előkészítés

A kivit meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A gyümölcshúst egy nagyobb lábasba tesszük. Rászórjuk a dzsemfixet, hozzáadjuk a fahéjrudakat és a vaníliát.

Főzés

Lassú lángon, folyamatos keverés mellett melegíteni kezdjük. Amikor felforr, hozzáadjuk a cukrot.

Néhány percig tovább főzzük, majd kivesszük a fahéjrudakat és a vaníliarudat. Ha simább állagot szeretnénk, merülő turmixszal pürésíthetjük.

Még körülbelül 2 percig forraljuk.

Üvegezés

A forró lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk, majd az üvegeket 5 percre fejre állítjuk. Így vákuum keletkezik, és nem szükséges külön tartósítószer.

Tipp

A lekvár állagát csepppróbával ellenőrizhetjük: egy hideg tányérra cseppentve gyorsan megdermed, ha megfelelően besűrűsödött. Hűvös, sötét helyen tároljuk, felbontás után hűtőben tartsuk.