A körtéket meghámozzuk, négyfelé keresztben elvágjuk.

Odatesszük egy hatalmas edényben a vizet főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Amikor forr, akkor a körtéket belerakjuk. Addig hagyjuk főni, amíg a körte széle üveges nem lesz, akkor kiszedjük és a befőttes üvegekbe rakjuk, a levet pedig rámerjük.

Lefedjük és másnapig száraz dunsztba (párnák közé) rakjuk.