A megtisztított, feldarabolt körtét citromsavas vízbe áztatjuk.

A cukrot a vízbe tesszük a szegfűszeggel, fahéjjal és 10 percig forraljuk. A körtét két részletben a szirupban 10 percig főzzük, közben néhányszor átkeverjük.

Tiszta üvegekbe merjük a körtét és a tetejére leheletnyi szalicilt teszünk.

Fóliával lezárjuk, majd a kupakot rátekerjük. Száraz dunsztba tesszük 1 napra.

8 üveg lett belőle.