Kovászos uborka

Az uborka előkészítése

Az uborkákat alaposan megmossuk, majd a két végét levágjuk. Ezután az uborkákat két irányból bevágjuk úgy, hogy a végeik egyben maradjanak.

Egy körülbelül 5 literes üveghez nagyjából 2,5 kg uborka szükséges.

Az üveg megtöltése

Az üveg aljára teszünk egy megmosott tormalevelet és egy szál kaprot. Ezután szorosan beleállítjuk az uborkákat.

Az uborkák közé néhány megtisztított fokhagymagerezdet is tehetünk. A tetejére ismét egy szál kapor és egy tormalevél kerül.

A felöntőlé elkészítése

Körülbelül 2,5-3 liter vizet felforralunk. Minden liter vízhez egy evőkanál sót adunk, majd belekeverünk egy evőkanál 20%-os ecetet.

A forró levet óvatosan az uborkára öntjük úgy, hogy teljesen ellepje.

Érlelés

Az üveget lazán lefedjük, majd meleg helyre tesszük. Körülbelül két nap alatt az uborka szépen megérik és ropogós kovászos uborka lesz belőle.

Tipp

Érdemes az üveget napos helyre tenni, mert a meleg gyorsítja az erjedési folyamatot, így az uborka hamarabb elkészül.