Lecsó

A paprikát megtisztítjuk, eltávolítjuk a magházát, majd kockákra vágjuk. A paradicsomot cikkekre vágjuk, és a paprikával együtt egy nagy lábasba tesszük. Nem kell külön folyadékot adni hozzá, mert a paradicsom levet enged, abban fő meg a paprika.

Amikor a paprika félig megpuhult, az egészet tiszta üvegekbe töltjük. Minden üveg tetejére fél mokkáskanál szalicilt szórunk, majd gondosan lezárjuk. Az üvegeket vízfürdőben felforraljuk, és a teljes kihűlésig dunsztban hagyjuk.

Tipp

Ha szeretnénk, a lecsót ízesíthetjük kevés sóval vagy egy csipet cukorral is, de befőzésnél érdemes natúran hagyni, így bármilyen ételhez felhasználhatjuk télen.