Lengyel sós uborka

Hozzávalók:

• 10 kg uborka
• kb. 5-6 csomag kapor
• 5-6 fej fokhagyma
• kb. 8 liter forralt, meleg víz
• 8 ek só (minden literhez egy ek sót kell számolni)

Elkészítése:

Az uborkát megtisztítjuk, a rosszakat kiválogatjuk, és alaposan megmossuk. (Lehetőleg egy kis konyhai kefével átkeféljük.)

Ezután legalább 2 órán keresztül bő vízben áztatjuk.

Közben megtisztítjuk a fokhagymát, megmossuk a kaprot, és nagy darabokra vágjuk. Az üvegeket is megmossuk teljesen tisztára, de nem kell őket kifőzni, vagy sterilizálni.

Ha letelt az idő, forralunk vizet, és literenként 1 ek sóval összekeverjük.

Az üvegekbe először egy kis kaprot, 2-3 gerezd fokhagymát, majd egy sor uborkát, majd megint egy kis kaprot és 1-2 fokhagymát rakunk. Szépen így megtöltjük az üvegeket, és a végén felöntjük a meleg sós vízzel. Vigyázzunk, ne legyen a víz túl forró, de még meleg legyen. Azonnal bezárjuk az üvegeket.

48 órára meleg helyre tesszük őket, de ne érje a tűző nap. Tehát meleg, de árnyékos helyre kerülnek. Két nap után be lehet tenni a kamrába, vagy pincébe.

Amit felbontunk, egy pár nap alatt elfogyasztandó, és a hűtőben tárolandó.

[box style=”info”]Télre eltehető, tartósítószer nélküli, az íze hasonlít a kovászos uborkához.[/box]