A málnát folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd rozsdamentes edénybe tesszük. Közepes lángon, körülbelül 1 órán át főzzük, közben rendszeresen megkeverjük, hogy ne kapjon le.

A megfőtt málnát szitán áttörjük, hogy a magokat eltávolítsuk. Az így kapott gyümölcsvelőt tiszta edénybe tesszük, újra tűzre rakjuk, és hozzáadjuk a cukrot. Nem szükséges az egész mennyiséget egyszerre beletenni, ízlés szerint adagoljuk.

A lekvárt további 10 percig főzzük, folyamatos keverés mellett. Amikor elkészült, tiszta üvegekbe töltjük, a tetejét kevés nátrium-benzoáttal megszórjuk, majd az üvegeket légmentesen lezárjuk.

Tipp

Hűvös, sötét helyen hónapokig eltartható. Palacsintához, linzerhez vagy sütemények töltelékének is jól használható.