A gyümölcs előkészítése

A sárgabarackokat alaposan megmossuk.

Kimagozzuk és a hibás részeket eltávolítjuk.

A feldolgozás után lemért gyümölcs mennyisége legyen körülbelül 10 kg.

A dzsem főzése

A barackot egy nagyobb lábasba tesszük és közepes lángon főzni kezdjük.

Időnként megkeverjük, hogy ne kapjon oda.

Körülbelül 30 perc főzés után a gyümölcs szépen összeesik és besűrűsödik.

Ezután merülőmixerrel ízlés szerint simára vagy darabosabbra turmixoljuk.

A cukor és a dzsemfix hozzáadása

A cukrot összekeverjük a dzsemfixszel.

A keveréket a forró gyümölcshöz adjuk és alaposan elkeverjük.

Felforraljuk, majd a forrástól számítva még körülbelül 3 percig főzzük.

Üvegezés

A kész, forró dzsemet sterilizált üvegekbe töltjük.

Az üvegeket szorosan lezárjuk, majd pár percre fejre állítjuk.

Ezután visszafordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás

Friss kenyérrel, kaláccsal, palacsintával vagy sütemények töltelékeként is nagyon finom.

Tipp

Ha rusztikusabb dzsemet szeretnénk, ne turmixoljuk teljesen simára. Egy kevés vanília, vagy őrölt fahéj különlegesebb ízt adhat neki, de a jól beérett sárgabarack önmagában is csodás aromájú