Őszi vitamindzsem

A birsalmát felszeleteljük, magházát kivesszük, és héjastól feltesszük főzni. A céklát meghámozzuk, felszeleteljük, és a birshez adjuk, majd együtt főzzük őket. Amikor már puhára főttek, hozzáadjuk a meghámozott körtét és az almát. Mikor minden megfőtt, egy kis levet hagyunk rajtuk, a többit leszűrjük. Pépesre összeturmixoljuk, és még fél órát főzzük tovább. Ezután hozzáadjuk a 90 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, majd keményre főzzük. Végül a 10 dkg cukorral elkevert dzsemfixet is belekeverjük, és további 15 percig főzzük. Forrón üvegekbe merítjük, lezárjuk.