A kicsit még kemény őszibarackokat alaposan megmossuk, meghámozzuk és magjukat kiszedjük, majd daraboljuk.

Szépen üvegekbe rendezzük, tetejére cukrot szórunk (720 ml-es üvegekbe 2 evőkanállal vagy édesítőt teszünk bele). Az üvegeket hideg csapvízzel feltöltjük, majd lezárjuk és a befőzőautomatába helyezzük. 85 °C-on 30 percig dunsztoljuk.

Ha nincs autómatánk, akkor egy edényben dunsztoljuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.