A paradicsomokat megfőzzük, lepaszíroljuk. A levet lábasba öntjük, beletesszük a zellert a petrezselyem zöldet, és a fűszereket. 40 percig főzzük.

Literenként beleteszünk 1 g tartósítót, és még forrón üvegekbe töltjük. Gondosan lezárjuk, és jól letakarva kidunsztoljuk.