A hámozott tököt legyaluljuk, lesózzuk, és 5 órát állni hagyjuk. Lecsepegtetjük, hozzákeverjük a kaprot, a tartósítót és üvegekbe rakjuk. Az egyes rétegeket alaposan megsózzuk. Lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Használat elött a sót jól kikell áztatni. A fent leírt adag 3 db. literes üvegre vonatkozik.