Sűrített tej házilag

A tejet, a cukrot és a felhasított vaníliarudat (vagy a vaníliás cukrot) vastag aljú edénybe tesszük. Közepes lángon felforraljuk, majd amint forrni kezd, alacsony hőfokra vesszük.

Innentől kezdve lassú tűzön főzzük, és körülbelül 10 percenként megkeverjük, hogy ne kapjon oda az alja. A folyadék fokozatosan besűrűsödik, és körülbelül 50–60 perc elteltével krémes, sűrű állagúvá válik.

Amikor elkészült, levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd tiszta üvegbe töltjük. Hűtőben tárolva körülbelül 5–6 dl sűrített tejet kapunk ebből a mennyiségből.

Tipp

Ha karamellesebb ízre vágyunk, a főzési idő végén kicsit magasabb lángra kapcsolhatunk, így intenzívebb színt és aromát kapunk. Ízesíthetjük fahéjjal vagy egy kevés kókuszreszelékkel is, és remekül feldobja a házi kávéspecialitásokat vagy fagylaltöntetként is tálalhatjuk.