Szárnyas fűszerkeverék házilag

Hozzávalók:

• 0,5 ek koriander
• 0,5 ek feketebors
• 2 ek őrölt pirospaprika, édes
• 2 ek fokhagyma granulátum
• 1 ek majoránna
• 1 ek rozmaring
• 0,5 ek cayennebors (elhagyható)
• 1 ek borsikafű
• 0,5 ek zsálya
• 2 ek bazsalikom
• 1 ek kakukkfű
• 2 ek petrezselyem
• 1 ek tárkony

Elkészítése:

A koriandert és fekete borsot kávédarálóval enyhén szemcsésre őröljük, majd a többi hozzávalóval összekeverjük és jól záródó üvegben, vagy fémdobozban sötét helyen tároljuk.

[box style=”info”]Bolti fűszerkeverékekkel több bajom is van, nagy részük aromát, ízfokozót, csomósodás gátlót és hasonló felesleges anyagokat tartalmaznak. Vannak keverékek, melyekben só is van, ezekben pácolni nem érdemes, mert kivonja a húsból a nedvességet, így sütéskor a hús könnyen kiszárad. Ha a fűszerkeveréket magunk állítjuk össze, mindezeket elkerülhetjük, ráadásul saját ízlésünk szerint használhatunk hozzávalókat, nem utolsó sorban olcsóbb.[/box]