Szilva chutney

Hozzávalók:

• 4 ek ghí (vagy vaj)
• 1,5 tk örölt koriander
• 1/4 tk őrölt kardamom
• 1 egész szárított chili
• 3 ek kókuszreszelék
• 1,5 kg érett kékszilva
• 2 bögre (500 ml) nádcukor
• csipetnyi kámfor (elhagyható)

Elkészítése:

Készítsd elő a szilvát, mosd meg, magozd ki és vágd 8 részre.

A ghít (vagy vajat) melegítsd fel és szórd bele a koriandert, kardamomot, morzsolt bele a chilit, szórd bele a kókuszreszeléket ezt egy percig pirítsd kis lángon. Vigyázz nehogy odaégjen! Tedd hozzá a szilvát, kb 15 perc alatt szétfő, majd öntsd hozzá a cukrot és kb 20-40 percig főzd kis lángon.

Attól függ mennyire szereted a csatnit sűrűre.

Bundázott, rántott zöldségekhez kiváló.