Előkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

Fűszerek pirítása:

A vajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az őrölt koriandert, a kardamomot, a szárított chilit és a kókuszreszeléket. Kis lángon rövid ideig pirítjuk, közben figyelünk rá, hogy ne égjen meg.

Főzés:

A felaprított szilvát a fűszeres alaphoz adjuk és körülbelül 15 percig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul és kezd szétesni. Ezután hozzáadjuk a cukrot és tovább főzzük kis lángon még 20-40 percig, amíg a chutney besűrűsödik. Ha használunk, a végén egy csipet kámfort is adhatunk hozzá.

Tipp:

Készíthetjük almával vagy naranccsal kombinálva is a komplexebb ízhatás érdekében. Érdemes fogyasztás előtt 1-2 hetet hagyni neki az üvegben, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.