Gombóc elkészítése

A túrót egy tálban elkeverjük a tojásokkal és a teljes kiőrlésű búzadarával. Enyhén megsózzuk, majd letakarva 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a dara megduzzadjon és a massza formázható legyen.

Az étcsokoládét apró darabokra vágjuk.

A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk. Minden gombóc közepébe egy darab csokoládét teszünk, majd gondosan bezárjuk.

Forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük őket. Amikor feljönnek a víz felszínére és még néhány percig gyöngyözve főnek, kiszedjük és lecsepegtetjük.

Hempergetés

A búzakorpát száraz serpenyőben, zsiradék nélkül enyhén megpirítjuk. A lecsepegtetett gombócokat beleforgatjuk.

Öntet

A tejfölt simára keverjük a xilites őszibaracklekvárral és a steviával. Kíméletesen felmelegítjük, de nem forraljuk fel.

A langyos gombócokra locsoljuk.

Tipp

Ha a massza túl lágy lenne formázáskor, kevés plusz búzadarát adhatunk hozzá. A csokoládé akkor marad szépen a közepén, ha a gombócot alaposan lezárjuk. A korpát csak világosbarnára pirítsuk, mert könnyen megég.