Áfonyás gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 5 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1 ek aszalt vörösáfonya
• 1 tasak sütőpor
• 1 ek vanília aroma
• 1 ek habtejszín
• 2 ek mandulaliszt
• 1 lime reszelt héja
• 10 dkg fehér csokoládé
• 8 koktélcseresznye

Elkészítése:

Egy hosszúkás kenyérformát kivajazzuk és lisztezzük.

A fehérjéket egy csepp citromlével és a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a mandulaliszttel, sütőporral, áfonyával, citromhéjjal. Ezeket a szárazanyagokat a habhoz adjuk és lazán összeforgatjuk, hogy a habot ne törjük össze. Végül a tejszínt és az aromát is hozzákeverjük.

A kész masszát a formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. A megsült süteményt rácsra téve kihűtjük, majd ha kihűlt bevonjuk az olvasztott csokival, koktélcseresznyével díszítjük és dermedésig hűtőbe tesszük.