Áfonyás pitetorta

Tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval. Hozzáadjuk a vajat vagy a zsírt, majd kézzel elmorzsoljuk.

Amikor már morzsalékos az állaga, hozzákeverjük a porcukrot, majd beleütjük a tojást. Hozzáadunk 1 evőkanál hideg vizet, és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, még egy kevés vizet adunk hozzá.

A tésztát kinyújtjuk, majd egy piteformát kibélelünk vele. A formában egyenletesen eloszlatjuk, az oldalára is felnyomkodjuk.

A tésztát 15 percre hűtőbe tesszük.

Elősütés

A lehűtött tésztára sütőpapírt teszünk, és nehezéket (például száraz babot vagy rizst) szórunk rá.

Közepes hőmérsékletű sütőben 20 percig sütjük, majd eltávolítjuk a sütőpapírt és a nehezéket.

Ezután visszatesszük a sütőbe, és további 10-15 perc alatt készre sütjük.

A megsült tésztát a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

Áfonya előkészítése

Az áfonyát összekeverjük a barna cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral.

Mikróban, a legmagasabb fokozaton 2-3 perc alatt összemelegítjük. Közben óvatosan átkeverjük.

Ezután teljesen kihűtjük, majd lecsepegtetjük.

Krém elkészítése

A mascarponét simára keverjük porcukorral, a 2 csomag vaníliás cukorral, valamint a citrom levével és reszelt héjával.

A habtejszínt közepesen kemény habbá verjük, majd több részletben, óvatosan a mascarponés krémhez forgatjuk.

Összeállítás

A teljesen kihűlt tésztát tortatálra helyezzük.

A mascarponés krémet egyenletesen eloszlatjuk benne.

A tetejére kanalazzuk a lecsepegtetett áfonyát.

Tálalás

Szeletelve kínáljuk.

Tipp

Ha szeletelés előtt 1-2 órára hűtőbe tesszük, a krém jobban megdermed, így könnyebb lesz szép szeleteket vágni. Az áfonyát ne főzzük túl, hogy megőrizze az állagát.