Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, vagy enyhén kivajazunk.

A citrom héját lereszeljük, az áfonyát megmossuk és lecsepegtetjük.

Tészta összeállítása

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a nyírfacukrot és a vaníliás cukrot.

Ezután belekeverjük a kókuszlisztet, a sütőport és a reszelt citromhéjat is.

A masszát alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű állagot kapunk.

Végül beleforgatjuk az áfonyát. A mennyiség ízlés szerint változtatható attól függően, mennyire szeretnénk gyümölcsös süteményt.

Sütés

A masszát az előkészített tepsibe simítjuk.

200 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szép aranyszínű nem lesz.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.

Tálalás

Kissé kihűtve szeleteljük, majd önmagában vagy porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp

A tejföl helyett kókusztejszínnel is elkészíthető, így még lágyabb és enyhén kókuszos ízű lesz a sütemény. Az áfonyát sütés előtt kevés kókuszlisztbe forgathatjuk, így kevésbé süllyed a tészta aljára. Málnával vagy ribizlivel is nagyon finom változat készíthető belőle.