Alexander sütemény

Mézes lap

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.

A lap hozzávalóit összegyúrjuk, majd a tepsi méretére nyújtjuk vagy kézzel egyenletesen belenyomkodjuk.

Villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel.

180 fokon 10-12 perc alatt világosra sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Diós habos lap

Egy másik, ugyanakkora tepsit sütőpapírral kibélelünk, és egyenletesen beleszórjuk az aprított diót.

180 fokra előmelegített sütőben enyhén megpörköljük. Közben megkeverjük, hogy egyenletesen piruljon, de figyeljünk, hogy ne barnuljon túl.

A tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a baracklekvárt.

A lekváros habot rásimítjuk a megpörkölt dióra, majd 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. A lapot teljesen kihűtjük.

Vaníliás krém

A tojássárgáját a cukorral, a liszttel, a pudingporral és a tejjel csomómentesre keverjük.

Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Teljesen kihűtjük.

A vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémhez dolgozzuk.

Összeállítás

A kihűlt mézes lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral.

Erre rákenjük a krém egyharmadát.

Ráhelyezzük a diós habos lapot úgy, hogy a diós része kerüljön felülre.

A tetejére elsimítjuk a maradék krémet.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd a krém tetejére simítjuk.

Csokireszelékkel megszórjuk.

Hűtőbe tesszük, és legalább néhány órát pihentetjük szeletelés előtt.

Tipp

A sütemény másnapra lesz igazán jól vágható, amikor a mézes lap kissé megpuhul a krémtől. Szeleteléshez éles, meleg vízbe mártott kést használjunk. A diós lap törékeny, ezért óvatosan mozgassuk összeállításkor.