Almadarabos-banános muffin

Hozzávalók:

• 1 nagyobb banán
• 1 nagyobb alma
• 15 ek liszt
• 1 tasak sütőpor
• 12,5 dkg margarin
• 11 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 tk őrölt fahéj
• 2-3 dkg margarin a forma kikenéséhez

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő formát kikenjük vékonyan margarinnal. A lisztet egy tálkába kanalazzuk és elkeverjük benne a sütőport. Egy másik edénykében a banánt egy villával összetörjük.

Egy harmadik tálba megolvasztjuk a margarint, amit a cukorral, vaníliás cukorral és a tojással habosra keverünk. Hozzáadjuk a banánpépet, a fahéjat. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kiemeljük, majd a gyümölcshúst apró darabokra vágjuk, és a masszába szórjuk.

Végül a sütőporos liszttel összeforgatjuk, a tejet fokozatosan adagolva sűrű masszává keverjük. A tésztát egyenletesen elosztjuk a kikent formákban. 170 fokos sütőbe tesszük, ahol 30 perc alatt alul-felül sütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni. Porcukorral finoman meghintve kínáljuk.