Almakrémes piskóta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 tojás
• 8 evőkanál kristálycukor
• 8 evőkanál finomliszt
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• sárgabaracklekvár
• porcukor

A krémhez:

• 1,5 kg reszelt alma
• 20 dkg kristálycukor
• 1 narancs
• 1/2 citrom
• 2 csomag főzős vaníliapuding-por

Elkészítése:

A tojássárgákat fehéredésig habosítom a cukorral, majd összeforgatom a kemény habbá vert fehérjékkel és a liszttel meg a sütőporral.

Egy közepes, magas szélű tepsit vízzel kiöblítek és az aljára sütőpapírt terítek.

Közepesen előmelegített sütőben – 5 perc után mérsékelve a lángot – kb. 30 percig sütöm hurkapálcával kitámasztott ajtóval.

Kihűlve 3 lapba vágom.

Az almát meglocsolom citromlével, a cukorral megpárolom, belecsavarom a narancslét, és felfőzöm a pudingporral ( a fahéj ennek sem árthat ). Időnként megkeverve kihűtöm.

Az alsó két lapot megkenem lekvárral meg krémmel, és befedem a harmadik lappal. Porcukorral hintve kínálom.