A lisztet, a cukrot, a sütőport összekeverjük és a fahéjjal megszórjuk.

Az almákat lereszeljük, kinyomkodjuk a levét és a száraz keverékhez adjuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a tejjel elkeverjük, majd a tésztához öntjük és jól összedolgozzuk. A tojások fehérjéből a sóval kemény habot verünk és óvatosan a tésztához forgatjuk.

Felforrósítjuk a serpenyőt, egy csepp olajat öntünk bele és kisütjük a palacsintákat.

Mikor elkészült, megszórhatjuk fahéjas porcukorral, de önmagában is isteni.