Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy 12 darabos muffinformát vékonyan kikenünk olvasztott vajjal.

A töltelék elkészítése

Egy serpenyőben a kókuszreszeléket és a zsemlemorzsát enyhén megpirítjuk.

Hozzákeverjük a fahéjat és a barna cukrot.

Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Az epret is feldaraboljuk.

A gyümölcsöket a fűszeres, kókuszos morzsába forgatjuk.

A kosárkák összeállítása

A réteslapokat nedves konyharuhára tesszük, hogy ne száradjanak ki.

Mindkét lapot 9 egyenlő négyzetre vágjuk.

A lapokat vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, majd két-két lapot egymásra helyezünk.

Az így kapott lapokat a kivajazott, 12 darabos muffinforma mélyedéseibe igazítjuk.

A közepükbe halmozzuk az almás-epres tölteléket.

Sütés

A formát a sütőbe tesszük, és 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük, amíg a réteslap ropogósra sül.

Befejezés

A görög joghurtot elkeverjük a vaníliás cukorral.

A megsült, kissé kihűlt kosárkák tetejére kanalazunk a joghurtból, majd friss eperszeletekkel díszítjük.

Tipp

A réteslapokkal gyorsan dolgozzunk, mert könnyen kiszáradnak. Ha szaftosabb tölteléket szeretnénk, az almát egy kevés citromlével is meglocsolhatjuk, így nem barnul meg és frissebb íze lesz.