Piskóta:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 30*30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a kristálycukorral. Hozzáadjuk a tojássárgákat és óvatosan összedolgozzuk.

Belekeverjük a sütőport és a lisztet, majd egynemű masszává keverjük.

A tésztát a tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült piskótát kihűtjük.

Krém:

A pudingport a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet és sűrűre főzzük.

A kész pudingot kihűtjük.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk a puha vajat és simára, csomómentesre keverjük.

Almás töltelék:

A meghámozott és lereszelt almát alaposan lecsepegtetjük. Összekeverjük a porcukorral és a fahéjjal. Ha valaki nem szereti a fahéjat nyugodtan kihagyható.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát félbevágjuk. Az alsó lapra egyenletesen rákenjük az almás tölteléket, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. A tetejére rákenjük a vaníliás krémet.

A süteményt hagyjuk egy kicsit összeérni, hogy a rétegek szépen összeálljanak.

Tipp:

Az almát érdemes alaposan kinyomkodni, mert ha túl nedves marad, eláztathatja a piskótát. Ha szeretnénk, a tetejét tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés porcukorral.