Almás pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 25 dkg margarin
• 40 dkg finomliszt
• 12 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag sütőpor
• 2 ek tejföl

Töltelék:

• 2 kg alma
• 1 ek cukor
• 1 ek mézes sütemény fűszer

Tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a felkockázott, hideg margarint, és elmorzsoljuk a liszttel. Ha már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a tejfölt, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha ragadna, adjunk hozzá még kevés lisztet.

A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, és felhasználásig hűtőben tartjuk amíg elkészítjük a tölteléket.

Az almákat pucoljuk meg, és reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Szórjuk meg a fűszerrel és a cukorral, forgassuk össze, és hagyjuk állni kb. fél órát.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a cipókat egyenként egy nagyobb tepsi méretűre. A tepsit (aminek pereme is van) béleljük ki sütőpapírral (vagy vajazzuk ki és szórjuk be liszttel), és emeljük bele az egyik tésztát.

Az almából nyomkodjuk ki jól a nedvességet, és egyengessük el a tésztán. Ezután nyújtsuk ki a másik tésztát is, és igazgassuk rá a töltelékre. Kissé nyomjuk rá, majd villával szurkáljuk meg, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt szép világosra sütjük a pitét. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd szeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.