Tészta:

A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport egy tálban összekeverjük. A hideg vajat belemorzsoljuk, majd 1 egész tojást és 1 tojássárgáját. A tojásfehérjét félretesszük, mert a tetejét ezzel kenjük majd meg.

Az egészet összedolgozzuk. Ha szükséges, kevés tejszínnel lazítjuk a tésztát, körülbelül fél decilitert adunk hozzá, hogy jól formázható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

A tészta felét egy közepes méretű (25*35 cm kb) tepsibe nyomkodjuk, egyenletesen eloszlatva az alján.

Megszórjuk nagyjából egy maréknyi kekszmorzsával, ami segít felszívni az alma levét.

Töltelék:

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral, ráfacsarjuk fél citrom levét és ízlés szerint fahéjjal ízesítjük. Alaposan összekeverjük.

Az almás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tepsiben lévő tésztán.

Összeállítás és sütés:

A tészta másik felét lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy befedje a tölteléket. Ráterítjük az almás rétegre.

A tetejét megkenjük a félretett tojásfehérjével, majd villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig sütjük, amíg a teteje színt kap és a tészta átsül.

Tipp:

Ha az alma nagyon lédús, enyhén kinyomkodhatjuk sütés előtt. A kekszmorzsát helyettesíthetjük darált dióval is. A fahéj mellé tehetünk kevés gyümbért és/vagy szegfűszeget.