Töltelék:

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd egy edényben az eritrittel vagy cukorral és a fahéjjal megpároljuk. Amikor elkészült, félretesszük és hagyjuk langyosra hűlni.

Tészta:

A lisztet, a sütőport, a zsírt, az eritritet vagy cukrot, a tojássárgáját, a citrom levét és héját, valamint a vaníliát egy tálba tesszük. A tejet apránként adjuk hozzá és linzer jellegű tésztát gyúrunk belőle. Akkor jó, ha a tészta összeáll, de nem ragad.

Nyújtás és rétegezés:

A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik részt lisztezett felületen gáztepsi méretűre (34*38 cm) nyújtjuk, majd a zsírozott vagy sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük.

A tésztát vékonyan megkenjük lekvárral, erre egyenletesen ráterítjük az almás tölteléket. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, majd a töltelék tetejére helyezzük. Igény szerint a felső lapot kiszúrhatjuk díszítésként.

Sütés:

A tetejét felvert tojással lekenjük.

A pitét 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szép színt kap.

A kész süteményt langyosra hűtjük, majd kockákra vágva kínáljuk.

Tipp:

Ha az alma nagyon leveses, párolás után enyhén ki lehet nyomkodni, így a tészta nem ázik el. A lekvár lehet barack vagy szilva is, mindkettő jól illik hozzá.