A tészta elkészítése

A vajat robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, a sót és a porcukrot. Alaposan elkeverjük, ezután fokozatosan hozzáadagoljuk a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát folpackba csomagoljuk, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelék elkészítése

Az almát lereszeljük, majd összekeverjük a barna cukorral és a fahéjjal.

Az almás rugelach összeállítása

A jól lehűlt tésztát két részre osztjuk, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.

A fahéjas almás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán úgy, hogy a széleken körülbelül 1 cm szabadon maradjon.

A tésztát feltekerjük, majd háromszög alakú darabokra vágjuk. A süteményeket hideg helyre tesszük addig, amíg a sütő felmelegszik.

Sütés

A tetejüket megkenjük a felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tippek

A töltelékhez egy marék durvára vágott dió, vagy pekándió is kerülhet.

A rugelach akkor szeletelhető a legszebben, ha a formázás után 15-20 percre ismét hűtőbe tesszük.

Légmentesen záródó dobozban több napig friss marad.