Tészta:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a töltelékeket.

Almás töltelék:

Az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levét.

Hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és az őrölt fahéjat, majd közepes lángon megpároljuk. Amikor elkészült, félretesszük és teljesen kihűtjük.

Túrós töltelék:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A túrót összekeverjük a tojássárgájával, a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a búzadarával és a mazsolával. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Összeállítás:

A pihentetett tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt, 20*30 cm-es tepsibe fektetjük. Villával megszurkáljuk, majd megszórjuk körülbelül 2 evőkanál búzadarával. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a kihűlt almás tölteléket, erre rásimítjuk a túrós réteget, majd a tetejét ismét megszórjuk körülbelül 2 evőkanál búzadarával.

A másik tésztarészt kinyújtjuk és ráfektetjük a töltelékre.

Sütés:

A sütemény tetejét villával megszurkáljuk, majd enyhén felvert tojással lekenjük. Előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 35-40 perc alatt megsütjük.

Tipp:

Fontos, hogy az almás töltelék teljesen kihűljön, mielőtt a tésztára kerül, különben eláztathatja az alsó réteget. A búzadara segít felszívni a maradék nedvességet, így a sütemény másnapre sem lesz elázott állagú.