Almás zserbó szelet

Először az élesztőt langyos tejben, egy mokkáskanál cukorral felfuttatjuk, amíg szépen megkel. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót és a sütőport. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy sima, homogén tésztát kapjunk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd mindegyik részt a sütőlemez méretére kinyújtjuk, ügyelve arra, hogy a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mivel a sütés és kelés során terjeszkedik. Az első lapot a sütőlemezre helyezzük, majd megszórjuk cukrozott dióval. Az előre elkészített és kihűtött töltelék felét egyenletesen rásimítjuk, majd ráhelyezzük a második tésztalapot. Ezt ismét megszórjuk cukrozott dióval, és rákenjük a töltelék másik felét. Végül befedjük a harmadik tésztalappal.

A tészta tetejét lekenjük tojássárgájával, majd 20 percig pihentetjük, hogy szépen megkeljen. Ezután tojásfehérjével is lekenjük a tetejét, és egy villával óvatosan mintákat húzunk bele, hogy a sütemény dekoratív legyen. Még 10 percig pihentetjük, amíg a tojásfehérje megszárad a tetején.

A süteményt előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.