Tészta:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgákat egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, majd robotgéppel habosra keverjük.

Ezután folyamatos keverés mellett hozzáöntjük az olvasztott vajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd a lisztes keveréket és a vizet felváltva a tojásos alaphoz dolgozzuk, amíg sima masszát kapunk.

Egy 29*24 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát egyenletesen elsimítjuk benne. Az előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 perc alatt megsütjük.

Krém:

A pudingport egy edényben kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejet is. Folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle.

Közben a tojásfehérjéket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd addig verjük, amíg fényes, kemény habot kapunk és a cukor teljesen feloldódik.

Amikor a puding elkészült, még forrón a felvert tojáshabhoz keverjük és alaposan összedolgozzuk.

Összeállítás:

A megsült piskótát kivesszük a sütőből, majd egyenletesen rákenjük a krémet. A tepsit visszatesszük a sütőbe és még körülbelül 15 percig sütjük.

Ezután a süteményt kivesszük a sütőből és langyosra hűtjük.

Teteje:

A habtejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt sütemény tetejére simítjuk vagy nyomózsák segítségével rá is díszíthetjük.

A tetejét megszórjuk csokiforgáccsal, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp:

Ha szeletelés előtt teljesen kihűtjük a süteményt, a krém jobban megdermed és szebb szeleteket tudunk vágni. Tetejére a csokiforgács helyett szórhatunk kakaóport vagy reszelt étcsokoládét is.